묵은 김치의 효능과 묵은 김치를 활용한 요리

묵은 김치의 효능과 묵은 김치를 활용한 요리

묵은 김치는 소화를 촉진하고 장건강을 증진시키고 면역력을 강화하여 건강한 삶에 도움을 주는 음식이며 더불어 다이어트에도 도움을 주는데요, 매력적인 묵은 김치의 효능과 묵은 김치를 활용한 다양한 요리를 확인해 보세요.

 

묵은김치의효능

 

묵은 김치가 우리 건강에 미치는 효능

묵은 김치의 중요한 효능 중 하나는 소화를 촉진하고 위장건강 증진하게 해 준다. 김치는 발효과정을 통해 유산균이 풍부하게 함유되어 소화기능을 촉진시키고 위장건강을 증진시킨다. 유산균은 장내 유해균의 증식을 어제해 주고 소화효소의 활성화를 도와주어 소화기 질환예방과 소화 불량을 개선하는데 많은 도움이 된다. 또한 묵은 김치에 다량 함유된 유산균은 장내건강을 유지하고 균형을 조절해 주어 변비예방에도 탁월한 효과가 있다. 뿐만 아니라 묵은 김치에는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 주기도 한다. 김치의 주 성분인 김치양념에 함유되어 있는 비타민C와 베타카로틴은 강력한 항산화 성분으로 알려져 있고 이는 자유 라디칼과 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 신체의 면역체계를 강화하고 다양한 질병을 예방하는데 도움이 된다. 특히, 묵은 김치에 함유된 항산화 성분은 암과 같은 만성 질병의 위험을 감소시키는 데 중요한 역할을 한다.

묵은 김치의 다이어트 효과

묵은 김치는 식이섬유가 풍부하고 칼로리도 낮으며 발효과정을 거치면서 풍부한 영양소를 함유하게 된다. 이는 장 건강을 증진시키는데 도움이 되어 다이어트에도 매우 효과적으로 작용한다. 식이섬유는 대장의 움직임을 촉진시켜 변비를 예방하고 소화를 돕는데 이는 다이어트에 있어 체중감량을 돕는 효과를 가져다주기도 한디. 또한, 묵은 김치는 지방과 단백질 대비 칼로리가 낮아서 다이어트 식단에 포함시키면 포만감을 주어 과도한 음식섭취를 줄여 주어 다이어트에 효과적이다. 

묵은 김치를 활용한 레시피

묵은 김치는 다양한 요리에 활용할 수 있으며 그 맛과 영양을 즐길 수 있는 다양한 레시피가 있는데 여기서 대표적인 레시피 몇 가지만 소개해 보겠습니다.

묵은지 김치볶음: 가장 보편적으로 간단하게 묵은 김치를 활용한 레시피로 썰은 김치를 기름 두른 팬에 다글다글 볶다가 설탕 한 스푼을 넣어 마무리하면 맛있는 반찬이 완선 된다. 먹기 전에 통깨도 솔솔 뿌려내면 더 좋다. 이 김치볶음만 있어도 밥 한 공기는 뚝딱 먹을 수 있지 않을까 한다.

묵은지 김치찌개:매콤한 국물요리의 끝판왕은 당연 김치찌개이지 않을까! 거기에 몇 동안 묵혀둔 묵은 김치로 만든 묵은지 김치찌개야 말로 시원한 국물 맛을 내는 일품 재료이지 않을까! 여기에 돼지고기와 마늘, 양파, 파, 그리고 두부를 넣고 부족한 간은 소금으로 마무리해 주고 한소끔 끓여 내면 다른 반찬은 필요가 없다.

 

이외에도 묵은 김치를 활용한 요리는 너무나 많다. 묵은 김치전, 묵은지 김치샐러드, 묵은 김치보쌈, 묵은 김치피자 등등 그 특유의 고소하고 매콤한 맛이 다양한 재료와도 쉽게 잘 어울리고 또 간편하게 요리할 수 있는 장점도 있어며 발효과정을 거친 김치는 소화에도 도움이 되니 건강 식단에 포함시키기 좋은 재료입니다.