그릭 요거트의 효능과 만드는 방법

그릭 요거트의 효능과 만드는 방법

그릭 요거트에는 건강에 이로운 단백질, 칼슘, 비타민, 미네랄 그리고 프로바이오틱스를 풍부하게 함유하고 있어 장건강에 많은 도움이 됩니다. 이 글에서는 그릭 요거트의 효능과 직접 만드는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 건강한 식습관을 유지하고 싶은 분들에 좋은 선택이 될 것입니다.

 

그릭요거트 만드는 방법

그릭 요거트의 효능

그릭 요거트는 건강에 매우 좋은 식품 중 하나로 손꼽히기도 하는데 그 이유는 그릭 요거트 그 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있기 때문입니다. 먼저 그릭 요거트는 단백질이 풍부한데 단백질은 근육을 유지하고 성장시키는데 필요한 주요 영양소 중 하나입니다. 특히 운동하는 사람들에게는 근육 회복과 성장에 많은 도움이 됩니다. 또한 단백질은 식사 후 빠른 포만감을 주어 다이어트나 체중관리에도 좋습니다. 뿐만 아니라 그릭 요거트는 칼슘도 풍부해서 뼈와 치아 건강을 유지하는 데에도 좋으며 심지어 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 이는 특히 고령층이나 여성들에게 중요한 영양소 중 하나입니다. 이와 함께 다양한 비타민과 미네랄, 프로바이오틱스를 함유하고 있으며 프로바이오틱스 즉 유산균은 장내 건강증진에 많은 도움을 주어 위장건강을 유지하는 데에도 좋은 환경을 제공해 줍니다.

그릭 요거트 만드는 방법

이제 이렇게 몸에 좋은 그릭 요거트를 집에서 비교적 간단하게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 

1. 그릭요거트를 만들기 위해서는 신선하고 품질 좋은 우유와 요거트 발효유가 필요합니다. 우유는 전분이나 방부제가 없는 순수한 우유를 선택하는 것이 좋습니다. 요거트 발효유는 이미 발효된 요거트를 사거나 상업적으로 판매되는 발효 요거트유를 구입해도 됩니다. 

2. 우유를 중간 불에서 가열하여 약 82~85도의 온도에 도달하도록 합니다. 이는 우유를 살균하고 요거트를 만들 때 사용되는 세균을 살리기 위함입니다.

3. 우유를 가열한 후에는 식히고 온도를 약 43~46도로 낮춰줍니다. 이는 발효 세균이 잘 활성화하고 요거트가 제대로 익을 수 있습니다.

4. 식힌 우유에 요거트 발효유를 첨가하여 잘 섞어줍니다. 그릭 요거트를 만들기 위해서는 보통 1:1의 비율로 우유와 발효유를 섞어줍니다. 다음 발효기나 보온기를 사용하여 40도로 유지하여 발효시켜 줍니다. 발효시간은 보통 8시간 정도이며 발효 시간이 길수록 요거트가 더 진하고 산미가 강해집니다.

5. 발효가 완료된 후에는 치즈천등에 올려서 유청을 제거하는 작업을 해줍니다. 이렇게 유청을 제거해 줌으로써 요거트 안에 있는 수분을 제거하고 꼬득한 질감의 그릭 요거트를 얻을 수 있습니다.

6. 완성된 그릭 요거트는 깨끗한 용기에 한번 먹을 양만큼 소분하여 냉장고에 보관합니다. 한 용기에 담아 보관하는 것보다는 적당을 나눠 담아 냉장 보관 후 먹는 것을 더 권장합니다. 이는 최대한 오래도록 신선함을 유지시켜 먹을 수 있기 때문입니다.

그릭 요거트의 다양한 활용 방법

그릭 요거트는 단일로 섭취해도 좋고 여기에 갖가지 재료들을 첨가해서 먹어도 맛도 좋고 영양도 챙길 수 있습니다.

1. 샐러드드레싱-그릭요거트는 샐러드드레싱으로 활용하기에 이상적이며 여기에 신선한 채소류를 더해 함께 먹으면 건강하고 맛있는 샐러드를 만들 수 있는데 그릭요구르트에 레몬주스, 올리브오일, 다양한 허브류를 가미해 주면 더 풍미가 좋은 드레싱을 만들 수 있습니다.

2. 요거트 스무디- 그릭 요거트를 스무디로도 즐길 수 있는데 과일과 함께 블렌더에 갈아서 꿀을 곁들여 주면 더욱 맛이 좋습니다. 이때 바나나, 망고, 베리류, 스피너치 등 다양한 재료를 활용하면 더욱 좋습니다.

3. 파스타소스- 그릭요거트는 파스타 소스로도 활용할 수 있는데 이때 요거트에 마늘, 파슬리, 레몬주스를 섞어서 크림소스대신 사용하면 건강하면서도 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 

 

위와 같이 그릭 요거트의 효능과 만드는 방법 다양한 활용 방법에 대해 알아보았는 데 이렇게 집에서 만든 그릭 요거트를 적절하게 활용하여 다양한 요리에도 활용하여 건강한 식단을 만들어 보세요.